一口香

一口香 （いっこうこう）は、長崎県、愛知県の郷土菓子。佐賀県にも同種の菓子があり、これは「逸口香」と書く。
サイズは唐饅頭の煎餅程の物から愛知県の十円硬貨程の一口サイズの物まで様々。


logo小麦粉・水飴・黒糖・生姜・唐灰汁（かんすいの一種）・胡麻、重曹等を原料にした焼き菓子で、大まかな製造法は水飴で練った小麦粉の皮で黒糖の飴を包み、オーブンで焼き上げる。小麦粉と水飴の皮はボーロ状となり、中の黒糖の飴は溶けて皮に付着して空洞となる。その独特の製法と中が空洞という形状から「からくりまんじゅう」とも呼ばれる。

menu

・アイスクリーム 　・アイスバイン 　・アップルパイ 　・アプフェルシュトゥルーデル 　・安倍川もち 　・甘納豆 　・飴 　・淡雪 　・杏仁豆腐 　・あんみつ 　・石焼き芋 　・いちご大福 　・一口香 　・今川焼き 　・ういろう 　・ウエハース 　・うなぎボーン 　・エクレア 　・かき氷　 　・柏餅 　・カスタードプリン 　・カステラ 　・カスドース 　・ガトー・バスク 　・カヌレ 　・かりんとう 　・カルメ焼き 　・吉備団子 　・黄身しぐれ 　・キャラメル 　・キャンディ 　・きんつば 　・クグロフ 　・くぢらもち 　・鯨羊羹 　・グミ 　・クラッカー 　・クラフティ 　・栗饅頭 　・クロカンブッシュ 　・月餅 　・五家宝 　・コンポート 　・金平糖 　・芝麻球 　・桜餅 　・サーターアンダーギー 　・ザッハトルテ 　・サブレー 　・ザルツブルガーノッケルン 　・サンデー 　・サヴァラン 　・ジェラート 　・シナモンロール 　・シフォンケーキ 　・シベリア 　・シャーベット 　・シャルロット 　・シュークリーム 　・シュトレン 　・ショートケーキ 　・ショートブレッド 　・すあま 　・スイートポテト 　・スムージー 　・ずんだ餅 　・ゼリー 　・ゼリービーンズ 　・ぜんざい 　・煎餅 　・ソフトクリーム 　・大学芋 　・大福 　・たい焼き 　・ダックワーズ 　・タルト 　・ティラミス 　・チーズケーキ　 　・チューインガム 　・チュロス 　・チョコレート 　・ちんすこう　 　・ドーナツ　 　・どら焼き 　・トリハス 　・ドロップ 　・ドンドゥルマ　 　・ナタ・デ・ココ 　・人形焼 　・ヌガー 　・練り切り 　・バウムクーヘン 　・ババロア 　・干し柿 　・ぼたもち 　・マシュマロ 　・マドレーヌ 　・マロングラッセ 　・マンゴープリン 　・みつまめ 　・ミルフィーユ 　・ムース 　・最中 　・モンブラン 　・羊羹 　・落雁 　・ロールケーキ 　・わらびもち
前のページへ戻る