柏餅

柏餅（かしわもち）は、平たく丸めた上新粉の餅を二つに折り、間に餡をはさんでカシワ又はサルトリイバラの葉などで包んだ和菓子である。
餡の種類は、つぶあん、こしあんのほか、みそあんがポピュラー。

logo 端午の節句の供物として用いられる。カシワの葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄（家系が途切れない）」という縁起をかついだものとされる。

歴史的に柏餅が登場するのは徳川九代将軍家重～十代将軍家治のころ。参勤交代で全国に行き渡ったとされている。

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