カルメ焼き

カルメ焼きは駄菓子の一種。カルメラ焼きともいう。
ザラメまたは赤砂糖に少量の水を加え加熱して融かし、重曹を加えて手早くかき混ぜ、炭酸ガスで発泡したところで、冷やしながら軽石状に固めたる。

logo 今日でも祭や縁日の露店などで見掛けることができ、サクサクした歯応えと濃厚な甘さ、カラメルのような砂糖の焦げた風味が楽しめる。

四角く作ったものはその形を見立てて「おこた」と呼ばれる。

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